Filetto di maiale con bacon e rosmarino

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Questa ricetta carissimi cuochetti l’ho trovata qualche tempo fa sul blog di Claudia e Andre e da allora la preparo spesso. E’ il classico piatto salva pranzo o cena, quando ti arriva l’ospite inatteso e realizzi che non hai niente di pronto, con pochi ingredienti si ottiene un ottimo risultato.

Per semplificarla e ridurre i tempi di cottura ho tagliato il filetto a medaglioni. 

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per 4 persone
g 600 circa di filetto di maiale
g 200 di bacon
mezzo bicchiere di vino bianco
rosmarino
olio d’oliva
sale e pepe

  • Eliminiamo l’eventuale grasso dal filetto e ricaviamo 8 medaglioni alti 4 cm circa ognuno. Arrotoliamo ogni medaglione in 2 fettine di bacon, chiudiamo con dello spago da cucina e infilziamo ogni medaglione con un rametto di rosmarino.
  • In una padella scaldiamo un filo d’olio e rosoliamo i filetti da tutte le parti, anche lateralmente, sfumiamo con il vino e lasciamolo evaporare, aggiungiamo un pizzico di sale e uno di pepe. Copriamo la padella con un coperchio e proseguiamo la cottura per 15 o 20 minuti rigirandoli spesso e serviamoli caldi. 
Buon appetito!
Ringrazio ancora Claudia per la ricetta, oltre che buona è davvero semplicissima!
Buon weekend a tutti!



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